Lomo Ibérico Puro de Bellota Doblado en Manteca

¿Has probado un sabor tan auténtico como este? Este lomo ibérico de bellota es una especialidad de Señorio de Montanera y se presenta doblado en manteca.Te lo enseñamos:

El lomo es adobado sin pimentón y únicamente con sal y ligeras cantidades de ajo, pimienta y aditivos que en el momento de embucharlo se dobla transversalmente a la mitad y, se embute en una tripa de diámetro mayor, que se ata en varias ocasiones con cuerda para que las dos partes del lomo hagan un cuerpo.
El periodo de curación supera ampliamente los seis meses. Tiene una jugosidad y sabor excepcionales que recuerda al de la maza del jamón. Su peso y forma de presentación es similar al de la caña de lomo.

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