Con el calor… ¡Más salmón ahumado!

Por si no lo sabías te lo contamos: el salmón es el pescado ahumado más apreciado entre los consumidores españoles, con una cuota de mercado del 90%, gracias a sus propiedades nutricionales y su versatilidad y hay más; el consumo de ahumados en España crece durante los meses de verano y en España un 10% respeto los meses anteriores y representa el 23,7% del total anual.

Salmón ahumado de la marca Royal.

Estos datos -de Symphony IRI Group– demuestran que, a pesar de que el sector de los ahumados en el mercado español es aún bastante desconocido por los consumidores, su consumo aumenta año tras año, situando España en el sexto país de Europa en el que más salmón ahumado se consume. Los especialistas recomiendan comer entre tres y cuatro raciones de pescado a la semana, motivo por el cual el salmón, por sus características nutricionales y por su facilidad de elaboración, se ha convertido en una buena opción, tanto para niños como adultos.

En el 2011 se consumieron un total de 6.238.235 kilos de pescado ahumado, un 7 % más que el año anterior, de los cuales, el 51.2% (3.199.718 kilos) se corresponde a los tres meses de verano (1.481.085 kilos) y a Navidad (1.718.633 kilos).

Por qué el salmón

El salmón es el producto estrella de esta categoría. Joan Ignasi Montfort, Director General de Copesco-Sefrisa, empresa líder en España en la producción y comercialización de salmón y bacalao bajo la marca Royal, afirma que “el aumento del consumo de salmón en España en los últimos años se debe en gran parte al esfuerzo realizado por fabricantes y distribuidores a la hora de ofrecer una extensa gama de productos, adaptados a la mayoría de las necesidades del consumidor, tanto en precio como en calidad, y al atractivo propio del producto. Además, hay que sumarle el hecho que el salmón ahumado sea un bocado de lo más sano y delicioso”.

Fábrica de la empresa Copesco-Sefrisa Royal, que tiene a Royal como su marca insignia. Copesco se ha especializado en los últimos años en la comercialización del auténtico Bacalao del Atlántico Norte.

Gracias a las propiedades nutricionales y beneficios que el salmón aporta al organismo, y a las múltiples posibilidades que ofrece a la hora de cocinar, éste se ha convertido en un alimento muy popular entre los consumidores durante todo el año y, en particular, durante la época de verano.

El salmón es una fuente muy importante de ácido graso Omega-3, el cual disminuye el colesterol, reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, evita problemas de coagulación y controla el estado de ánimo de las personas. Pero además, el salmón hidrata la piel, le aporta luminosidad y reduce las arrugas, motivo por el cual cada vez se consume más en verano. Igualmente, este pescado es también un alimento muy versátil y que pude adquirirse tanto fresco, congelado, enlatado o ahumado, y preparase de formas muy distintas, tanto en platos calientes como en fríos.

Pack para canapés de salón ahumado de Royal.

Según datos de la compañía, se espera que los formatos Royal más vendidos este verano sean el sobre de Salmón 100g y elDúo 2*50g, que son los productos estrella durante todo el año y cuya demanda aumenta un 10% en verano. Ambos formatos son ideales para comer tanto en aperitivos, bocadillos o entrantes fríos.

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Con frutos secos Buenola te acercas a la Eurocopa

El premio: un balón de fútbol firmado por los campeones del mundo Iker Casillas y Xavi Hernández, además de tres lotes de productos de Buenola Tostados de Calidad. Esto es lo que recibirán los ganadores del concurso organizado por las empresas Buenola Tostados de Calidad y Gallo Rojo

Para participar basta con entrar en la página de Facebook de ‘Buenola Frutos Secos página oficial’ y ‘ El Gallo Rojo Página Oficial‘ y clicar ‘Me gusta’..

El sorteo se realizará el próximo 1 de julio y los ganadores del mismo se publicarán en los portales de la revista FoodAlimentacion.com y en esta misma página de Cocinarycomer.com.

Para más información entra en: http://www.elgallorojo.com o http://www.buenola.com
¡Ah! te invitamos a que te suscribas a nuestro portal para ser el primero en enterarte 🙂

¡Anímate y participa!

Un vino con todo el arte

Se denomina el Primero y, cada año, su etiquetaje es motivo de creación artística para Bodegas Fariña, que auna el sabor de un vino exquisito con el arte.

Primero es el primer vino de maceración carbónica de la zona. Elaborado al 100% con Tinta de Toro, este vino joven hace gala de una espectacular gama de sabores y aromas. Cada año viste una etiqueta diferente que reproduce la obra del ganador del concurso nacional de pintura “Primero de Fariña”.

‘Primero 2011’

Este año ha sido la artista taiwanesa Lun Yang la que vestirá a Primero 2012, un concurso que Bodegas Fariña lleva realizando desde hace 7 años y que siempre es un acontecimiento social.

La nota de cata de Primero 2011

Calificación: D.O TORO
Variedad: 100% Tinta de Toro
Elaboración: Maceración Carbónica. Maceración y fermentación durante unos 7 días a 20ºC en depósitos de fermentación de acero inoxidable.
Cata: Color rojo picota con matices violáceos. Explosión aromática de frutas rojas frescas, recuerdos de frutas del bosque y flores blancas. En boca es fresco, afrutado, largo y sabroso, intensificándose en el retrogusto los aromas a fruta fresca.

Consumo óptimo: 1 – 2 años después de la cosecha
Gastronomia: Carnes rojas, quesos suaves e incluso pasta. Este vino se puede disfrutar solo.
Temperatura de servicio: 15 – 17ºC
Graduación: 13,5%